青春期發育食譜-涼拌洋菜三絲! | IVY MAISON自信美胸

青春期發育食譜-涼拌洋菜三絲!

 

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青春期是罩杯升級最重要一大時機,同時熱量的攝取也相當重要!青春期若是攝取過多的熱量,可能會造成肥胖。青春期總是心情浮躁,在夏季可選擇自製涼拌洋菜,青春期吃低熱量料理,不會有太大負擔,相當爽口唷!

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  • 青春期發育

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在青春期階段,發育快速。此時骨骼增長、增寬,骨密度增加;女生因賀爾蒙因素,脂肪組織比例會增多;身體內部女性器官逐步發育成熟;開始出現女性生理周期,每個月子宮內膜的剝落和經血流失……。這些都是需要我們從食物當中攝取足夠的熱量和營養素,來修補生理所需。

蛋白質、脂肪和碳水化合物,不僅僅提供能量,也提供整個身體架構發育的原料;優質蛋白來源食物像是豆腐和豆製品、牛奶和雞蛋;油脂攝取依照一般飲食原則就 已經足夠,要注意的是攝取的油脂能否提供熱量外的生理功能,確保身體細胞的細胞膜正常運作,較適合的油品如黃豆油、葵花油、玉米油和橄欖油。

另外,請注意青春期應減少攝取油炸食品的頻率,避免攝取過多熱量導致體脂肪過度堆積造成肥胖,且高溫油炸導致油脂結構改變,有致癌的危險性。碳水化合物則以未加工的穀類和豆類為主要來源。

每天最好要攝取深綠色和紅黃色蔬菜一份;深綠色蔬菜所含的葉酸和鐵質都較淺色蔬菜高,可以幫助紅血球生成;紅黃色蔬菜富有胡蘿蔔素和茄紅素。

骨骼發育要補充足夠的鈣質,牛奶是最好的鈣質來源。還要多曬曬太陽、多作運動增加骨密度。蔬菜水果的的維生素C可以幫助鈣質和鐵質的吸收,每天最少要攝取 一份水果。維生素B群在堅果類含量相當豐富,但因堅果也含豐富脂肪,所以攝取時要注意份量。維生素B群可以緩和女性生理周期的不舒服感覺,另外熱量代謝上 也都是需要維生素B群作為輔助角色。茹素的女性在青春期會建議可以一天一顆雞蛋,因為雞蛋本身有
豐富的營養價值,含有多種營養素,人體很好消化吸收。

青春期的女性,要避免市面上太多零食誘惑和速食。更應注意吃進去食物的營養價值密度和對身體的幫助性。

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  • 涼拌洋菜三絲-食材

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食 材︰小黃瓜1根、雞蛋1粒、洋菜5cm小段
調味料︰鹽適量、麻油1大匙、黑醋1小匙、蒜泥2粒

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  • 涼拌洋菜三絲-作法

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1. 洋菜剪5cm小段
2. 泡水後擠乾,大蒜拍碎切細 泡水後擠乾,大蒜拍碎切細
3. 蛋加少許鹽打散,熱鍋 (確定溫度夠高) 煎成蛋皮 (鍋子先以廚房紙巾抹一層油)
4. 蛋皮&小黃瓜切絲,將食材一層層堆疊排好 蛋皮&小黃瓜切絲,將食材一層層堆疊排好
5. 調味料拌勻淋上,吃之前再將三絲拌開

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  • 涼拌洋菜三絲-小撇步

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洋菜絲極耐浸泡,連煮成洋菜凍都要花約10分鐘 
直接用和風沙拉醬汁更方便 (以2 : 1加少許醬油)。 
因為小黃瓜一沾鹽就會出水軟化,所以先裝盤冰冰箱,吃之前再拌勻。 
三絲組合可替換元素︰榨菜、粉絲、肉、火腿、金針菇、胡蘿蔔絲、泡菜絲、綠豆芽。

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