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洗淨後怎麼吃進健康 no毒藥

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大家都了解蔬菜水果要清洗才能吃，但你清洗的方法對嗎？

除了清洗，還有哪些方法可去除殘留農藥？

農藥種類分為:

接觸性-農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解。

系統性-經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而均勻分布於整株作物中，此類農藥大多可溶於水。

哪些蔬果最易殘留農藥？

1.搶收搶種的蔬果

2.非時令蔬果

3.連續採收作物

4.高經濟價值

清除農藥4大法寶
1.去皮：帶皮水果

台灣氣候炎熱潮濕，大都部分使用殺菌劑來預防蔬果發黴腐壞，延長保鮮期。

建議先清洗過再用雙手去皮，才不會沾染到外皮殘留的藥劑，將農藥吃下肚。

2.室溫：揮發放通風處2∼3天
施灑農藥後，殘留量會隨時間降低，環境溫度愈高，農藥也會揮發愈快。

而紫外線也會破壞農藥，加上蔬果因曝露在空氣中與氧結合，

產生氧化反應，加速農藥分解。

台灣平均溫度較高，大都放於室溫下通風處2∼3天。

3.水洗：先浸後洗清
蔬果食用前都應以「浸泡、流動、刷洗、切除」四原則清洗，
清洗時，先不要將蔬果去皮，以流動清水浸泡15∼20分鐘。

因農藥大多是水溶性的，能使蔬果表面農藥漸漸被水溶解帶走。

4.高溫加熱：汆燙後的菜湯不能喝
高溫具有殺菌的功效外，多數農藥也會被揮發、分解掉，

更可去除硝酸鹽、草酸鹽等有害物質。

但記得汆燙後的菜湯含有農藥，不可再食用，

且加熱時需打開鍋蓋，讓農藥隨著蒸氣揮發。

蔬果清四原則

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